Рецепт дня

Автор: elena_110

Котлеты

Котлеты "Охотничьи"

Рецепт мой собственный,так сказать,полученный опытным путём.
Очень рекомендую.
Этот рецепт подходит не только для аэрогриля,котлетки можно приготовить и в духоке,предварительно обжарив их на растительном масле.
Но! Чем хорош гриль.Ни капельки лишнего масла,всё получается в собственном соку.Нежные,ароматные,очень вкусные.
Муж ел и нахваливал,сказал,что вкус напоминает ему дичь.Не знаю,может быть.
Итак,сам процесс.
Нам понадобится :
500 гр. свинины
400 гр. филе грудки индюшки
700 гр. филе куриной грудки
одна луковица
2-3 зубчика чеснока
2-3 средних картофелины
200 гр. шампиньонов
200 гр. белого хлеба
молоко
2 яйца
приправа "Вегета" (можно и другую)
соль,перец

Мясо прокрутить через мясору...

Читать дальше (3926)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Рецепты :: Японская кухня

Сашими, роллы и прочие суши

Сортировать по: дате [По возрастаниюПо убыванию] | рейтингу [По возрастаниюПо убыванию]

РОЛЛ

РОЛЛ "КАЛИФОРНИЯ"

Опубликовано 23.06.2011 в разделе: Японская кухня
Автор: Мария Карданова

Отличный рецепт

1. Суши рис (предварительно приготовленный)

2. Крабовое мясо варёное из 1 ноги

3. Авокадо 2 дольки

4. Майонез ЯПОНСКИЙ (!)

5. 1/2 листа нори

6. Васаби

7. Икра летучей рыбы рыжая (желательно небольшая ванночка)


1. Лист нори положить на обмотанную пищевой плёнкой циновку шершавой стороной к себе

2. Распределите пальчиками рис по всей площади водоросли так, чтобы он немного выступал за её пределы, толщина риса должна быть прибл 0,5-0,7 мм

3. Переверните всё рисом вниз

4. На нижней части водоросли, отступив 2 см от нижнего горизонтального края, проведите линию пальцем, вымазанным в васаби

5. На эту линию положите авокадо

6. Теперь проведите тонкую линию из японского майонеза

7. Прикле...

Читать дальше (778)
Комментировать (Комментариев: 0)

РИС ДЛЯ СУШИ!!! РИС ДЛЯ СУШИ!!! РИС ДЛЯ СУШИ!!!

РИС ДЛЯ СУШИ!!! РИС ДЛЯ СУШИ!!! РИС ДЛЯ СУШИ!!!

Опубликовано 23.06.2011 в разделе: Японская кухня
Автор: Мария Карданова

Отличный рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления суши риса: (ГРАММ/МЛ)

1. Рис окомесан японский для суши 225
2. Вода питьевая чистая 225
3. Рисовый уксус митцукан 97
4. Сахарный песок 58
5. Соль обычная 19
6. Водоросли комбу сушёные 0,25

 


1. Промываем тщательно рис в холодной воде, раз 10, пока вода не станет прозрачной

2. Оставили отмокать на 15 минут

3. Слить воду, влить 225 мл чистой питьевой холодной воды

4. Если у вас газовая плита, готовьте на сильном огне 2 минуты, на слабом 8-10. Если электрическая, на сильном - 4, на слабом 13-15. Перед тем, как вкл. слабый огонь - сдвиньте крышку на бок

5.  Снимаем кастрюлю с плиты и отставляем куда-нибудь без крышки

6. Готовим заправку для риса, взвесив предв...

Читать дальше (647)
Комментировать (Комментариев: 0)

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ С ФУНЧЕЗОЙ

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ С ФУНЧЕЗОЙ

Опубликовано 16.12.2010 в разделе: Японская кухня
Автор: Мария Карданова

Хороший рецепт

1. 500гр куриных желудков
2. 1/2 репчатой луковицы
3. 3 зубчика чеснока
4. 2 мотка лапши фунчоза
5. Небольшой пучёк шнитт лука
6. Вот это соус http://vkontakte.ru/photo-8042168_163366731
7. Молотый чили, паприка, смесь 4х перцев, соль
8. Растительное масло
9. Соевый соус


1. Разогреть сковородку с 4 ст.л. растительного масла
2. Выложить пупки, распределить по сковородке
3. Обжаривать на сильном огне 3 минуты, 1 раз перевернув
4. Посолить-поперчить
5. Залить 2 стаканами кипяченой воды
6. Убавить огонь до слабого, накрыть крышкой наискосок и тушить 30 минут
7. Затем включить сильный огонь и выпарить всю воду
8. После чего влить 50 мл соевого соуса и 2 ст.л. растительного масла, все перемешать и жарить на...

Читать дальше (1315)
Комментировать (Комментариев: 2)

ЛАПША УДОН ТЕРИЯКИ С ШИИТАКИ

ЛАПША УДОН ТЕРИЯКИ С ШИИТАКИ

Опубликовано 16.12.2010 в разделе: Японская кухня
Автор: Мария Карданова

Отличный рецепт

1. Лапша удон 1/2 упаковки
2. Грибы шиитаки свежие (или размоченые сушёные) - 250гр
3. 1 репчатая луковица
4. 1 морковь
5. Половина белокочанной капусты, размером с грейпфрут
6. 4 зубчика чеснока
7. Кунжутное масло
8. Кунжут белый
9. Соус терияки 150 мл
10. Кипяток 1/2 кружки
11. Чили молотый, соль


1. Разогреть вок на сильном огне с кунжутным маслом
2. Всыпать давленый чеснок и измельчённую луковицу
3. Пассеровать 20 секунд
4. Добавить нашинкованые овощи
5. Обжаривать безостановочно 5 минут
6. Залить терияки, кипятком, посолить поперчить, оставить на сильном огне на 3 минуты
7. За эти 3 минуты отварить удон до полуготовности
8. Воду слить, удон положить в вок
9. Всё перемешать, выпарива...

Читать дальше (1457)
Комментировать (Комментариев: 1)

Японская лапша - Удон.

Японская лапша - Удон.

Опубликовано 06.10.2010 в разделе: Японская кухня
Автор: alex27

Отличный рецепт

- 500 г мука высшего сорта;

- 2 яйца(желтки);

- 100 мл воды;

- соль.


Из муки, желтков, соли и воды замесить очень крутое тесто и старательно вымешать: чем дольше - тем изысканнее будет вкус блюда.

Готовое тесто оставить на 30 мин, затем раскатать так тонко, чтобы пласт почти просвечивался и был толщиной примерно 1-2 мм. Слегка посыпать пласт мукой, свернуть в плотный рулет и острым ножом нарезать полосками шириной 2-3 мм.

Опустить в кипящую соленую воду или бульон, варить 4-5 мин - и лапша готова.

...

Читать дальше (2143)
Комментировать (Комментариев: 1)

Классический японский рис.

Классический японский рис.

Опубликовано 05.10.2010 в разделе: Японская кухня
Автор: alex27

Отличный рецепт

- 2,5 стакана риса(480г.);

- 3 стакана холодной воды(750мл.).


Рис надо тщательно промыть. Положить рис в кастрюлю и налить проточную воду, взболтать и слить через дуршлаг. Мокрый рис снова положить в кастрюлю и энергичными движениями руки хорошенько его поболтать, поперетирать. Затем снова налить воду, взболтать и слить мутную. Эту процедуру нужно повторять, пока вода не станет прозрачной.

Солить рис не надо! Японцы варят его без соли. Потом по желанию можно посолить или полить рис соевым соусом прямо в тарелке.

В кастрюлю с промытым белоснежным рисом налить три стакана холодной воды(750мл.) и оставить на 30-40 минут. Чтобы рис получился рассыпчатым и мягким, нужно очень точно с...

Читать дальше (2231)
Комментировать (Комментариев: 2)

Домашний соевый сыр

Домашний соевый сыр

Опубликовано 13.09.2010 в разделе: Японская кухня
Автор: tania

Отличный рецепт


0.5 кг. сои
2ъ3 ст. лимонного сока


Замочить сою на 12 часов. В блендере приготовить соевое молоко, очень хорошо процедить. Жмых можно использовать для фалафеля, крокетов, котлет и т. п. Молока должно получиться где-то около 2 литра. Поставить на огонь, подогреть до 70 - 80 градусов более менее, влить процеженный лимонный сок стараясь разлить его по всей поверхности. НЕ РАЗМЕшИВАТЬ! (Если размешать, то получится мягкий тофу, т. е. рассыпчатый, как творог. Если не размешивать, то получится тофу, который можно резать и жарить.) Молоко свернется большими хлопьями, когда полностью отслоится сыровотка от белка, откинуть на хлопчатобумажную чистую ткань, отцедить, положить в форму не вынимая из марли( я просто оставляю в дуршлаге) и придавить грузом. Через несколько часо...

Читать дальше (1833)
Комментировать (Комментариев: 1)

Роллы спамера

Роллы спамера

Опубликовано 28.11.2009 в разделе: Японская кухня
Автор: ddd

Неплохой вобщем-то рецепт

6 листов водорослей нори

3 чашки сумеши

1 чашка крабового мяса

1/4 стакана майонеза

небольшой кусок тунца

1 столовая ложка соуса Срирача (ищите в магазинах) можно использовать чили

1 небольшой авокадо

копченый угорь


Почему ролл спамерский? Читаем ниже! Первым делом готовим сумеши (автор забыл упомянуть - рис такой для роллов, готовится так чтоб был липким). Разрежьте авокадо пополам, ненужное выкидываем. Используйте большую ложку, чтобы отделить авокадо от жесткой кожи, стараясь сохранить авокадо целым. Нарезать на ломтики авокадо. Нарезать тунец на шесть длинных кусочков. На рис выливаем майонез и соус Срирача. И наконец в центр всего это кладем авакадо,тунец, крабовое мясо и угорь Получаем удовольствие!

...

Читать дальше (3073)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рис для суши и роллов

Рис для суши и роллов

Опубликовано 27.10.2009 в разделе: Японская кухня
Автор: lovare

Хороший рецепт

250 г японского риса (риса для суши, например, "Японика" от "Мистраль")


3 ст. л. японского рисового уксуса


2,5 ст. л. сахара


2 ч. л. соли


шаг 1
Высыпать рис в большую миску и тщательно промыть, несколько раз сменив воду. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной.


шаг 2
Откинуть рис на дуршлаг и оставить на 1 час.

Этого времени вполне достаточно, чтобы подготовить все остальные ингредиенты для суши и роллов.


шаг 3
Переложить рис в большую кастрюлю, влить 500 мл воды. Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Варить 5 мин. Уменьшить огонь и варить под крышкой, пока вся вода не впитается. Снять с огня и оставить...

Читать дальше (3905)
Комментировать (Комментариев: 0)

Удон (лапша)

Удон (лапша)

Опубликовано 24.05.2008 в разделе: Японская кухня
Автор: ddd

Отличный рецепт

- 500 г муки высшего сорта с высоким содержанием клейковины

- 2 яйца (желтки)

- 100 мл воды

- немного соли


Из муки, желтков, соли и воды замесить очень крутое тесто и старательно вымешать: чем дольше — тем изысканнее будет вкус блюда. Готовое тесто оставить на 30 мин, затем раскатать так тонко, чтобы пласт почти просвечивался и был толщиной примерно 1—2 мм. Слегка посыпать пласт мукой, свернуть в плотный рулет и острым ножом нарезать полосками шириной 2—3 мм. Опустить в кипящую соленую воду или мясной бульон, варить 4—5 мин — и лапша готова.

Если вы хотите приготовить суп из лапши удон, то ее нужно отварить в каком-либо бульоне — мясном, грибном, рыбном — и добавить специи или овощи по вкусу. Есл...

Читать дальше (6073)
Комментировать (Комментариев: 4)

Приправа из водорослей

Приправа из водорослей

Опубликовано 17.12.2007 в разделе: Японская кухня
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.

Пластинка сушеных водорослей комбу

арамэ 

Пластинку сушеных водорослей комбу или арамэ вытереть с обеих сторон влажной тряпочкой, нарезать на маленькие кусочки, высыпать в глубокую сухую сковороду и, постоянно помешивая и встряхивая сковороду, жарить 40-60 секунд на довольно большом огне до состояния хрупкости. После этого скатать водоросли в шар и тщательно размельчить до порошкообразного состояния.
Эту приправу добавляют в суп или посыпают ею рис и овощные блюда.
...

Читать дальше (3687)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус амадзу

Соус амадзу

Опубликовано 17.12.2007 в разделе: Японская кухня
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.

3 ст. ложки рисового уксуса

2 ст. ложки сахара

1/4 ч. ложки соли.

Рис влить в керамическую или эмалированную миску, добавить сахар и соль и, помешивая деревянной ложкой, нагревать на небольшом огне, пока сахар и соль полностью не растворятся. Получается около 1/2г стакана сладковатого соуса, который используется, в основном, для овощных и грибных блюд.
...

Читать дальше (3616)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус ананасово-цитрусовый

Соус ананасово-цитрусовый

Опубликовано 17.12.2007 в разделе: Японская кухня
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.

1 ст. л. томатного соуса

2 ст. л. сакэ

1 ст. л. меда

1 ст. л. ананасового сока

2 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. крахмала

1 лимон

1 апельсин

1 долька чеснока

соль, перец по вкусу

При постоянном помешивании довести до кипения смесь из томатного соуса, сакэ, меда ...

Читать дальше (2934)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус васаби

Соус васаби

Опубликовано 17.12.2007 в разделе: Японская кухня
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.

1 ст. л. порошка зелёного васаби

1 ст. л. холодной кипячёной воды

Развести порошок в воде перед непосредственным употреблением и подавать к различным блюдам в закрытом соуснике.

...

Читать дальше (6052)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус из огурцов

Соус из огурцов

Опубликовано 17.12.2007 в разделе: Японская кухня
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.


В 2 ст. ложках растительного масла пассеровать

300 г очищенных от кожуры, нарезанных кружками огурцов

1 стакан соуса тэрияки

1 ст. л. крахмала

2 ст. л. холодной воды


В 2 ст. ложках растительного масла пассеровать 3-4 мин. на среднем огне 300 г очищенных от кожуры, нарезанных кружками ...

Читать дальше (2979)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус камидзу-аэ

Соус камидзу-аэ

Опубликовано 17.12.2007 в разделе: Японская кухня
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.

4 ст. ложки соуса амадзу

4 яичных желтка.

Яичные желтки соединить в глубокой толстостенной сковороде с 3 ст. ложками соуса амадзу и, постоянно помешивая, варить на среднем огне в течение 1-1,5 минут, периодически увеличивая огонь. При этом, чтобы соус получился нужной консистенции, нужно соблюдать такой ритм: 10 секунд нагревать, на 5 секунд снять с огня, поставив сковороду на мокрое полотенце, потом снова 10 секунд нагревать. Готовый соус охладить, выложить на сухую салфетку, сделать из нее мешочек, отжать его и соединить выделившийся соус с оставшимся соусом амадзу.
В результате получится около 1/3 стакана этого пикантного соуса, используемого для б...

Читать дальше (4424)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус кунжутный

Соус кунжутный

Опубликовано 17.12.2007 в разделе: Японская кухня
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.

3 ст. ложки рисового уксуса

2 ст. ложки соевого соуса

1 1/2 ст. ложки светлого кунжута

1 ст. ложка мирин.


Кунжут поджарить, постоянно помешивая, на сухой сковороде до золотистого цвета и растолочь в ступке. Рисовый уксус соединить с мирин, соевым соусом, добавить кунжут и тщательно перемешать.
Получается около 1/2 стакана соуса, который подается к блюдам из рыбы, риса и овощей.
...

Читать дальше (3555)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус кунжутный

Соус кунжутный

Опубликовано 17.12.2007 в разделе: Японская кухня
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.

2 ст. л. молотого кунжута

2 ст. л.соевого соуса

2 ст. л. бульона даши

½ ч. л. сахара

Тщательно перемешать все составляющие, соус подавать к блюдам из зелёных «лопаток» фасоли.
...

Читать дальше (4041)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус лимонный

Соус лимонный

Опубликовано 17.12.2007 в разделе: Японская кухня
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.

3-4 ст. л. лимонного сока

3-4 ст. л. 3%-ного уксуса

3-4 ст. л. соевого соуса

½ ч. л. тёртой лимонной цедры

Перемешать все ингредиенты и держать на холоде в неокисляемой посуде. Подавать соус нужно нагретым до комнатной температуры. Хранить соус можно до 6 месяцев.
...

Читать дальше (2834)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус мисо

Соус мисо

Опубликовано 17.12.2007 в разделе: Японская кухня
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.

1 ст. л. меда

1 ст. л. соевой пасты мисо

1/2 ст. мирин

1/2 ст. 3%-ного уксуса

4. ст. л. сакэ

1 ст. л. васаби


Мед слегка подогреть, пасту мисо развести с мирин и всё перемешать. Добавить уксус, сакэ и васаби, ещё раз всё перемешать.

...

Читать дальше (3760)
Комментировать (Комментариев: 0)



Всего в разделе: 447Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 23
.

Сейчас на сайте 44 гостей и 0 пользователей.