Рецепт дня

Автор: ddd

Окара, тушенная с овощами  Окара-но ирини

Окара, тушенная с овощами Окара-но ирини

450-500 г окары,

2 яйца,

200-250 г смеси вареных или замороженных овощей,

2 ст. ложки растительного масла,

3/4 стакана бульона даши,

3 ст. ложки светлого соевого соуса,

1 ч. ложка мирин,

4 ст. ложки сахара.
Окару нарезать на небольшие кусочки, выложить в большую глубокую толстостенную сковороду с разогретым растительным маслом и, постоянно помешивая, обжарить. Затем влить туда бульон даши, соевый соус и мирин, добавить сахар, вбить яйца и тщательно перемешать. После этого всыпать овощи, еще раз хорошо перемешать, потушить 1-2 минуты и снять с огня. Готовое блюдо выложить в пиалки или порционные тарелочки и подать к столу с отварным рисом.
...

Читать дальше (4411)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Блоги пользователей кулинарного портала tortiki.ru

Рецепты,хитрости-премудрости и кое-что из опыта

Вкусняшки разные

Блог ведет babyla13

рыба с овощами

16.08.2010   |   Раздел: Без раздела

Рыбу почистить,помыть.Разрезать на порционные куски,отделить от хребта.Морковку потереть на крупной терке,одну порезать соломкою.Лук порезать полукольцами.Морковку-соломку и одну луковицу положить на дно и протушить в масле.Обжаренную рыбу перекладываем сырой морковкою и луком.Томаты,болгарский перец,зелень,протушить на сковороде,можно взять том.пасту,и залить этим рыбу.Соль,сахар,лимонный сок добавить по вкусу,если томатов не много,добавить воды и тушить 20-25 минут.Кушать холодною,кто как любит.Кликните для увеличенияКликните для увеличенияКликните для увеличенияКликните для увеличенияКликните для увеличенияКликните для увеличенияКликните для увеличенияКликните для увеличенияКликните для увеличенияКликните для увеличенияКликните для увеличения

Читателей 1880   |   Комментариев 3   |   Рейтинг: 5/4

Знаете ли вы, что ...

Соль

Блог ведет Sunny12005

Как выбирать шашлык

30.06.2010   |   Раздел: Без раздела

Обратите внимание на состав маринада. Если в перечне ингредиентов перечислены консерванты и вкусовые добавки, возможно с их помощью производитель пытался скрыть дефекты мяса. Посмотрите, как нарезано мясо. Главное, чтобы кусочки были одинакового размера. При этом длина граней не должна превышать 4 см. Иначе пока большие по размеру кусочки будут жариться. маленькие успеют подгореть. Если вы сами собираетесь приготовить шашлык, имейте в виду, что замороженное мясо для этой цели не подходит - блюдо получится очень сухим. Выбирайте мясо свежее, но охлажденное.

Читателей 2945   |   Комментариев 0   |   Рейтинг: 5/2

Сказочно - ВКУСНЕНЬКО!!!!

Все для ВАС....!!!

Блог ведет Сказка

Советы по приготовлению маринада....

08.05.2010   |   Раздел: Совет...

Маринад для шашлыка – вещь тонкая и многогранная.
Мелко натертый лук или даже луковый сок в сочетании с разными приправами может стать отличным маринадом.
В Узбекистане для приготовления маринада часто используется минеральная вода. В этом случае нужно не жалеть различных пряностей. Иначе мясо получится пресноватым.
На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов. Особенно хорош маринад на основе кефира для приготовления шашлыков из мяса птицы. В качестве приправ можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри.
Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука и приправ так же прекрасно подойдет для приготовления шашлыка. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, им можно мариновать даже достаточно жесткое мясо.
Оливковое масло первого отжима в сочетании с лимонным соком и травами также отлично замаринует мясо. Вкус в этом случае во многом зависит от выбора пряностей.
Если нравится китайская кухня, то попробуйте замариновать мясо в смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.
Свежий рецепт из Греции – замочите мясо в смеси гранатового сока и водки, в соотношении 4 : 1.
Предлагается и такая смесь: сухое вино, тертые яблоки, сахарный песок, лук, соль, перец и немного растительного масла.
На юге часто мясо маринуют в скисших фруктовых компотах.
В Австралии баранину рекомендуют замачивать на 5 – 6 часов в крепком чае, после чего мясо нужно потыкать вилкой, промыть и замариновать мелко нарезанным луком.
Многие маринуют мясо в майонезе, исходя из расчета – 200 г . майонеза на 1 кг мяса.
Можно мариновать мясо в томатном соке, в который для остроты добавляется кетчуп.
В качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом.
Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в таком маринаде нужно в течение нескольких часов.
Если есть такая возможность – замаринуйте мясо в соке облепихи с добавлением различных пряностей.
Некоторые соотечественники для маринада используют разбавленный водой соус "Чили".
Естественно, отличный маринад получается из виноградного сока, лучше свежеотжатого.
В Ариении при приготовлении используют много лука, укропа, кинзы и гвоздики и добавляют сок., цедру и мякоть одного лимона. Смесь заливают 1-2 ст. л. коньяка и 1 – 2 ст. л. виноградного уксуса.
В некоторых рецептах мясо сначала вымачивается в чае, затем в лимоне или в майонезе. В общем – приготовление маринада дело творческое.
Можно мариновать мясо просто сухими смесями различных пряностей и трав. Сколько времени мариновать мясо – это зависит и от мяса и от ваших вкусов. Специалисты часто не рекомендуют увлекаться этим процессом и ограничиться несколькими часами. Однако, в ряде рецептов предлагается мариновать мясо в течение суток и даже более. Так же нет четкой рекомендации – солить маринад или нет. Опять – таки дело вкуса.

Общий совет таков: чем свежее и лучше мясо, тем меньше требуется дополнительных специй.

Читателей 3376   |   Комментариев 0   |   Рейтинг: 5/3



Всего в разделе: 18Страницы: 1 | ... | 2 | 3 | 4 | 5 | 6
.

Сейчас на сайте 55 гостей и 0 пользователей.