Рецепт дня

Автор: Сказка

К шашлычку!!!

К шашлычку!!!

1 кг репчатого лука,
винный уксус,
соль, перец горошком,
1 свекла, кипяченая вода,
1 лавровый лист
разведите винный уксус с водой 1:1, посолите. Берите только винный уксус, другим - испортите закуску.

Очистите лук, нарежьте кольцами, ошпарьте кипятком. Уложите лук в банку, добавьте лавровый лист и несколько горошин перца. На дно, в середину и к верху положите нарезанные кусочки свежей свеклы.

Залейте лук маринадом и поставьте в холодильник на сутки.
...

Читать дальше (1532)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №327 от 06.10.2005

Вкусные рецепты # 327 

Брик (Brik a L'oeouf)


На 4 порции: 1 луковица, мелко порезанная 2-3 ст л порезанной свежей петрушки или кориандра или смеси щепотка мелко порезанного свежего чили (по желанию) 4 листа теста фило 90-115 г консервированного тунца, слить растительное масло для жарения во фритюре 4 яйца острый соус, например, zchug, харисса или табаско - чтобы подавать Эти пирожки продают на рынках в Израиле. Продавцы, балансирующие подносы с бриками будут торговаться с толпой, чтобы успеть продать все пирожки пока рынок не закроется na дневную сиесту. Традиционно эти пирожки делают из тонкого теста, которое называется "варка", но тесто фило - отличная замена ему. 1. В миске смешать лук, травы и чили, если используете. Уложить лист теста на пергамент. Положить 1/4 луковой смеси на уголок, затем положить 1/4 тунца. 2. Разогреть фуховку до 200 гр С. Нагреть масло в кастрюле, пока кусочек хлеба, брошенный в масло, не будет коричневым за 30 сек. 3. Быстро работая, разбить яйцо над миской или чашкой и аккуратно перелить его на угол теста с луком и аккуратно завернуть тесто треугольничком, чтобы яйцо было полностью спрятано. 4. Аккуратно положить треугольник в масло и обжарить до коричневой корочки. (яйцо должно быть слегка проварено и должно остаться мягким). 5. Достать пирожок из кастрюли шумвкой, обсушить на бумажном кухонном полотенце и переложить на противень. Сделать еще три пирожка таким же способом. 6. Запекать их в духовке в течение 5 минут до хрустящей золотистой корочки. Не пережарьте, желток должен остаться цидким. Подавайте сразу же с острым соусом, в который надо окунать брик.

.

Сейчас на сайте 154 гостей и 0 пользователей.