Рецепт дня

Автор: ddd

Масло гхи (ги) - очищенное топлённое масло

Масло гхи (ги) - очищенное топлённое масло

Качественное сливочное масло - любое количество
Травы, обычно используемые с гхи:
горькие травы
аир
ашваганда
амалаки
брингарадж
брами
гокшура
гранат
жасмин
анжишта
солодка
сбор трипхала
шатавари.

Приготовление гхи (ги) заключается в его очищении, то есть удалении из него всех примесей, в том числе воды. Для перетапливания (очищения), которое длится несколько часов, следует брать кастрюлю с толстым дном и топить масло на очень слабом огне. Алюминиевая посуда не подходит для приготовления/хранения пищи, тем более для масла гхи. Можно взять стеклянные или эмалированные кастрюли.

Масло должно быть желательно домашнее (деревенское) или, как минимум, без каких-либо добавок и несолёное. К качест...

Читать дальше (4828)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №233 от 16.04.2005

Вкусные рецепты ¦ 233 Проект сайта povary.ru  и компании gudimfood
Борщ флотский
 

 

  • 1 кг мяса с костью или 400 г копченого бекона
  • грудинки и корейки
  • 3-4 л воды
  • 600 г свеклы
  • 500 г свежей капусты
  • 300 г картофеля
  • по 90 г брюквы
  • моркови и репчатого лука
  • 60 г корня петрушки и сельдерея
  • 300 г свежих помидоров или 90 г томата-пюре
  • 30 г пшеничной муки
  • 50 г жира
  • 3-4 ст. ложки уксуса
  • 12-30 г сахара
  • 3 лавровых листа
  • 6 горошин душистого перца
  • 1/2 г красного стручкового сушеного перца
  • 120 г сметаны
  • 60 г зеленого лука
  • 30 г укропа
  • соль по вкусу
  • Приготовление: Приготовляется так же как и обыкновенный борщ на мясном отваре но все овощи нарезаются не соломкой а кружочками или кубиками. В борщ кладут красный перец и большее количество уксуса вместо томата-пюре можно употреблять свежие помидоры а из мясных продуктов - бекон (или копченую грудинку и корейку). Кроме того во флотский острый борщ добавляют картофель и не кладут ветчину и сосиски. Борщ можно приготовить и на костном бульоне.

    .

    Сейчас на сайте 131 гостей и 0 пользователей.