Рецепт дня

Автор: ddd

Фейжоада c фасолью

Фейжоада c фасолью

500 г черной фасоли
200 г копченых свиных ребышек
1 луковица репчатого лука
3 зубчика чеснока
15 г / 1 ст. ложки рубленой петрушки
100 г копченой колбасы
100 г бекона
30 г сливочного масла
1 апельсин среднего размера
150 г отвареного белого риса
6 ломтиков черного хлеба
соль, перец по вкусу

Замачиваем фасоль на ночь. Слив воду, опять заливаем фасоль двумя литрами прохладной воды. Срезаем с ребрышек мясо, а косточки которые остались складываем в кастрюлю с фасолью. Варим на среднем огне в течение 1 часа, после чего косточки вытаскиваем. Чистим и измельчаем чеснок и лук, обжариваем их в 15 граммах сливочного масла до золотистого оттенка. Рубим мясо с ребрышек, бекон и копченую колбаску нарезаем в форме кубиков. На оставшем...

Читать дальше (3823)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №56 от 20.10.2004

Вкусные рецепты ¦ 56 Проект сайта povary.ru и компании Gudimfood
Хотч-потч
 

 

  • Нарезанная шея ягненка 700 г
  • Лущеный горох 225 г
  • Бобы лима 110 г
  • Лук-батун 6 головок
  • Морковь 2 шт
  • Репа 330 г
  • Цветная капуста 1 шт
  • Кочанный салат 1 головка
  • Вода 2280 мл
  • Петрушка

    Мясо положить в кастрюлю с водой, посолить. Довести жидкость до кипения, тщательно снять пену. Положить половину гороха и все бобы, лук, морковь, репу и варить на медленном огне 1 час. Подготовить цветную капусту, разделив ее на кошечки, мелко порезать салат и добавить их в суп вместе с остальным горохом. Вырить на медленном огне еще 30 мин. Посолить, поперчить, положить петрушку и подавать в подогретой супнице.

  •  
    Напитки с цикорием полезны
     

    Мясистый корень цикория издавна используется во многих странах для производства напитков, прежде всего неправильно называемых суррогатами кофе.

    В нашей стране это многолетнее травянистое растение выращивается в Ярославской, Ивановской областях, на Украине и в Прибалтике.

    Напитки с цикорием обладают приятным вкусом, успокаивающе действуют на нервную систему, стимулируют пищеварение. В процессе обмена веществ в организме из содержащегося в цикории полисахарида инулина образуется фруктоза, благоприятно влияющая на углеводный и жировой обмен. Кроме того, в цикории содержится некоторое количество белка, жира, относительно много кальция, калия, а также других минеральных веществ. Характерный горьковатый вкус придает цикорию гликозид интибин.

    Для приготовления напитков сушеные корни цикория нарезают, обжаривают и перемалывают в порошок. При обжаривании инулин и фруктоза частично карамелизуются, образуя комплекс веществ, называемый специалистами цикорель. Он-то и придает напитку особый аромат. Благодаря вкусовым качествам и содержанию экстрактивных веществ и микроэлементов цикорий является не только хорошей добавкой к натуральному кофе, но и входит в состав вкусных и полезных напитков, например "Ячменный".

    Людям, страдающим заболеваниями сердца, следует отдавать предпочтение кофейным напиткам, содержащим цикорий, ячмень и рожь. В них выше, чем в напитке из одного цикория, содержание необходимого для сердечной мышцы калия.

    Е.А. Рубина, кандидат медицинских наук

    .

    Сейчас на сайте 103 гостей и 0 пользователей.