Рецепт дня

Автор: ddd

Рыба, тушенная в соусе

Рыба, тушенная в соусе

4 сардины,

1 1/2 стакана бульона даси,

1/2 стакана сакэ,

3 ст. ложки мирин,

1/3 стакана соевого соуса,

1/3 пучка зелени мицубы, кинзы или петрушки.
Рыбу очистить, вымыть, слегка обсушить, сделать со стороны брюшка недалеко от жабер поперечный надрез, аккуратно вычистить через него жабры и внутренности и хорошо промыть тушку изнутри. На спинке рыбы сделать два косых надреза до кости, чтобы лучше впитывался соус.

Зелень промыть, опустить в подсоленный кипяток на 1-2 минуты, потом окунуть в миску с холодной водой, слегка ополоснуть, отжать и крупно нарезать.

Приготовить соус: в глубокую сковороду влить бульон даси, сакэ, мирин и соевый соус, хорошо перемешать и довести до сильного ки...

Читать дальше (3543)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №37 от 26.07.2004

Рецепты вкусных блюд ¦37 Совместный проект сайта  povary.ry и компании   Gudimfood
Селедка под шубой

Кто нибудь видел рыбу в шубе?

 

  • 3 средних сельди
  • 6 средних картофелин (по три на каждый слой)
  • 2 моркови
  • 4 средних свеклы
  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • 250 г майонеза

    Селедку почистить, отделить мякоть от костей, порезать мелкими кубиками. Овощи и яйца сварить, почистить, протереть на крупной терке или порезать мелко кубиками. Лук мелко порезать и ошпарить кипятком. В глубокую тарелку положить слоями картофель, селедку, лук, яйцо, морковь, свеклу, майонез. Сверху положить еще раз слои овощей и яиц в том же порядке. Сверху положить больше свеклы и майонеза. Оставить в холодильнике на 5 часов.

  • Сельдь с гарниром
  • 1 сельдь средних размеров
  • 2 ст. ложки растительного масла

    Для гарнира:
  • 2 картофелины
  • 1 отварная морковь
  • 1 отварная свекла
  • 1 свежий огурец
  • 1 томат
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 1 пучок зеленого лука

    Предварительно вымоченную в воде или молоке сельдь разделать на филе, нарезать тонкими ломтиками наискосок. Приготовить гарнир: картофель, свеклу, морковь нарезать мелкими кубиками, огурец кружочками, репчатый лук кольцами, зеленый лук измельчить, сваренные вкрутую яйца нарезать на 4 части. Нарезанные овощи уложить на селедочницу, а на них ломтики сельди. Украсить блюдо, расположив голову и хвост сельди по краям селедочницы. Вокруг сельди уложить оставшиеся нарезанные овощи, полить растительным маслом.

  • .

    Сейчас на сайте 512 гостей и 0 пользователей.