Рецепт дня

Автор: ddd

Нибоши-даши или ирико-даши

Нибоши-даши или ирико-даши

Это бульон для супа пасты мисо и для ежедневного употребления.
Получается примерно 800 мл (3 1/2 стакана):

20 г нибоши или ирико (мелкие сушеные сардины, используемые для приготовления бульонов)

5 г водоросли комбу (по желанию)
1. Оторвите у нибоши или ирико брюшко и голову, чтобы бульон не получился горьким, затем разорвите пополам вертикально.
2. Положите нибоши в 900 мл (3 3/4 стакана) холодной воды. Чтобы усилить аромат, добавьте водоросль комбу и оставьте в воде на 10 минут. Нагрейте бульон. Затем убавьте огонь, но не кипятите. Осторожно снимите с бульона верхнюю пленку, чтобы он стал прозрачным. Варите на слабом огне 15 минут. Если вы используете комбу, варите только 5 минут, снимите с огня и дайте постоят...

Читать дальше (4225)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №534 от 12.06.2007

Вкусные рецепты #534

Здравствуйте, дорогие подписчики!

Сегодня у нас в рассылке:

Рецепты с нашего сайта:

Свиные ножки тушеные в пиве

от Alisa-108

 

Свиные ножки порубить на более мелкие части. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Сложить ножки в казанок. Туда же добавить лук нарезанный кубиками ...
Приготовление см. на сайте


Рецепты и советы от А до Я:


Буженина

Свинину без косточек нашпиговать луком, чесноком, натереть солью, перцем, положить в керамическую или эмалированную кастрюлю, залить хлебным квасом с уксусом, добавить лавровый лист, мяту и на 1-2 суток поставить в холодное место для маринования. Маринованное мясо вынуть, положить в форму для запекания и запекать в духовке до готовности. Готовую буженину нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и украсить зеленью петрушки. Отдельно подать жареный картофель, огурцы, помидоры и сладкий перец.
1 кг свинины
50 г лука
30 г чеснока
150 г сливочного масла
500 г хлебного кваса
50 г уксуса
соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки по вкусу.

Приятного аппетита, Subscriber!

     

.

Сейчас на сайте 106 гостей и 0 пользователей.